重慶火鍋加盟哪家好？十七門火鍋經(jīng)驗告訴你
- 2019-09-25 17:34:14
- 作者：加盟網(wǎng)
現(xiàn)如今，市面上有眾多的創(chuàng)業(yè)項目，餐飲行業(yè)是一個小投資、高回報的創(chuàng)業(yè)項目，畢竟民以食為天，巨大的消費群體不會減少，所以餐飲行業(yè)也被人們稱為“日不落”行業(yè)。其中重慶火鍋作為重慶的特色美食，深受各地人民的青睞。怎么樣能提高重慶火鍋連鎖加盟店的營業(yè)額則是許多從業(yè)者不斷探究的一個問題，下面就由擁有30多年營業(yè)經(jīng)驗的十七門老火鍋總監(jiān)為我們分享一些經(jīng)營經(jīng)驗。
看一個火鍋連鎖店的生意是否火爆，主要是看它店內(nèi)就餐率的層次。其實要提高店內(nèi)就餐率也是一個“技術(shù)”活，每一次顧客的就餐速度、效率都直接關(guān)系著客人的與店鋪之間的潛在聯(lián)系，所以就餐率也關(guān)系到火鍋店軟實力的提高。
每一位服務(wù)人員在服務(wù)過程中，都應(yīng)該提前做好下一環(huán)節(jié)的準備。比如在客人菜品燙完時，及時詢問是否還需要添加主食或小吃，假如不需要的話服務(wù)員就開始核單并到吧臺打單。在客人不再用餐時提前將就餐餐具準備好。買單后客人若未立即離開，可征詢客人的意見，先清收臺面和椅套圍裙等。
怎樣做就餐時的衛(wèi)生也是需要關(guān)注的。要效率的同時，也要美感?；疱伒赀x擇由傳菜組員工專門負責(zé)就餐的清潔衛(wèi)生。不僅僅速度要快，動作也要優(yōu)美，切記不可為了“節(jié)約時間”而忽略了火鍋店的整體形象。
全員的參與才能全方面縮短時間。服務(wù)員負責(zé)縮短客人用餐時間，勤分魚、分菜，勤做臺面。傳菜員和保潔負責(zé)縮短收臺時間，收臺快速，清理衛(wèi)生快速。后廚人員負責(zé)縮短上菜時間，出品時間快速、準確。管理人員負責(zé)巡臺和協(xié)調(diào)，隨時注意各桌客人的用餐進程，對各部門沒有做到的要提醒。就餐高峰期，各部門甚至要交叉幫忙，以就餐為前提。
重慶老火鍋加盟投資，運營經(jīng)驗很重要，想要提高店面的營業(yè)額需要提高店內(nèi)的各個細節(jié)，十七門老火鍋作為運營30多年的實力老品牌，擁有專業(yè)的運營團隊，能為加盟商提供十分完善的扶持體系，全方面幫助加盟商開店與經(jīng)營，讓每一位加盟商都能學(xué)習(xí)各種各樣的經(jīng)營方式，從而成為一位真正的餐飲人。想要了解更多有關(guān)詳情可以百度搜索“重慶十七門老火鍋”或者電話咨詢。
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