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思甜甜品教你如何賺錢

2017-05-03 14:53:52
作者：加盟網(wǎng)
類型：品牌新聞

眾所周知，甜品加盟店在本質(zhì)上只是借著其它的品牌創(chuàng)自己的事業(yè)，其經(jīng)營固然是有某些優(yōu)勢。但由于其是加盟性質(zhì)，如果自身經(jīng)營沒有把握好是很難有廣闊的發(fā)展空間的。銷售額是評定加盟店發(fā)展好壞的標準之一，必須想方設(shè)法提高銷售額，加盟店才能穩(wěn)定發(fā)展。想要

*、在高峰期時留住顧客

在高峰期時，服務(wù)員要時刻進行餐廳巡視的工作，多觀察、多說話;熱情招待每一位顧客，讓進店的顧客不能空手而出;*大限度的利用店內(nèi)的桌椅。如有四人座完全可以介紹顧客拼桌用餐;如果都滿座，那么請在巡視的過程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況，可以讓顧客一人去點餐，另一人在桌位旁邊等待即將用餐結(jié)束的顧客。那么，我們現(xiàn)在的客單價在25元左右，能夠多留住一單顧客，就能夠多收入25元，每天高峰期流失掉的顧客不下20單，那么您作為員工只是付出了一句話和一個微笑就能夠每天多增加500元的收入，何樂而不為呢?

第二、調(diào)整甜品店面營業(yè)時間

合理的安排現(xiàn)有的人力，做好員工的排班工作;從而補充早餐的空白，充分利用早餐的時間段。

1、產(chǎn)品制作方面需要很好的時間管理，例如：每天原材料和產(chǎn)品的用量是可以預估一個安全恒定的數(shù)量出來的，通過每個時段的用量，可以在高峰期來臨之前進行備制半成品原料，用餐高峰期時就可以將人力集中用在服務(wù)顧客上面;俗話說：好鋼用在刀刃上!

2、在整個工作過程中要形成一個低峰期集中備料、清理衛(wèi)生，高峰期集中制作產(chǎn)品、服務(wù)顧客的循環(huán)連接;

3、與此同時，作為管理人員要時刻督促員工們的生產(chǎn)效率和相互協(xié)助，雖然，每個崗位都已經(jīng)定位，但是崗位之間是有一定聯(lián)系和合作關(guān)系的，所以在整個營運過程中，管理員的作用就是協(xié)調(diào)、檢查、輔導、幫助;從而建立一個高默契的團隊;實現(xiàn)顧客隨時都能快速準確的拿到所需產(chǎn)品的狀態(tài)，使每位進店的顧客不至于因為產(chǎn)品的問題而離開;同時達到我們*大限度售賣的目的。

第三、下午低峰期時段

目前下午低峰期時段沒有顧客的情況很普遍，這也是甜品加盟的一個弊端現(xiàn)象，整體的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)制約著下午這段時間的銷售。

出于此因素，建議調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在下午時間段推出特定的休閑甜品等;本來甜品店面的環(huán)境非產(chǎn)適合休閑和商務(wù)談判等活動，充分利用現(xiàn)有的硬件資源，同時發(fā)揮軟件資源的效用;建議甜品店面進行海報宣傳，引導顧客認識甜品店是可以進行休閑小聚的舒適場所。

甜品加盟店想要做好生意，創(chuàng)造美好的未來還必須堅守以上三點，只有保證了甜品加盟店的經(jīng)營策略，才能讓甜品店在穩(wěn)定中快速前行!

原文出處：www.6627359.com/tianpin/pinpaixinwen/7684.html