嘢獸醬燒烤肉飯是如何討好8090后迅速占領市場優(yōu)勢的？
- 2018-10-10 16:18:00
- 作者：加盟網
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優(yōu)選項目 | 火山石爆魚 |
|---|---|---|
| 所屬行業(yè) | 餐飲>快餐 | |
| 基本投資額 | 5-10萬 |
一提起快餐，食客對它刻板的印象就是不衛(wèi)生、不好吃，而將快餐將正餐烤肉的結合起來餐飲項目，更是市場上從未出現的項目。
傳統(tǒng)市面上自助烤肉：開啟餐飲作為大型餐飲創(chuàng)業(yè)孵化平臺，正是看準了快餐烤肉這片從未開創(chuàng)的餐飲藍海，經過科學研發(fā)，嘢獸醬燒烤肉飯因此誕生。2018年8月嘢獸醬燒烤肉飯面向全國招商，一經上線就受到創(chuàng)業(yè)者的一致好評，簽約不斷！
簽約嘢獸的創(chuàng)業(yè)者嘢獸是怎樣讓80、90后創(chuàng)業(yè)者一見鐘情的？
正餐烤肉盛宴：作為開啟餐飲*新推出的誠意之作，嘢獸醬燒烤肉飯結合市面流行元素，將烤肉飯重新定義為醬燒。
并首次提出將正餐理念和快餐模式相糅合的制作工藝，增強顧客的就餐體驗感和儀式感。
嘢獸醬燒烤肉飯在制作工藝上大膽嘗試，食材選用豬肉、牛肉、雞肉、魚肉四種肉類。
并且是豬頸肉、魚肉塊、牛仔骨、雞腿肉，是四種肉類上*精華的一部分，并配以*研發(fā)制造的醬汁進行腌制、燒制，獨特的口味保證能快速俘獲食客的心。
嘢獸醬燒烤肉飯5種醬汁，2種分別是酸甜味、胡椒味的澆汁和蘸汁，還有三種用來腌制豬肉、牛肉、雞肉、魚肉的腌汁。
嘢獸醬燒烤肉飯每份產品肉量高達200g，四大肉類，九大系列產品，滿足食客在快餐廳感受正餐的體驗標準，享受烤肉的饕餮盛宴。
除了在制作工藝上進行突破，嘢獸醬燒烤肉飯還獨具匠心在出餐上進行創(chuàng)新。
綿軟的米飯搭上新鮮西蘭花、香菇，*后擺上滿滿的肉，淋上醇香的醬汁，倒入濃滑溫泉蛋，一份精致的烤肉飯就此出爐，濃郁鮮香，顏值爆表！
快餐*享受：現代人追求快節(jié)奏的生活，相對來說沒有翻臺率的餐飲項目注定是不會被市場所接納的。
正餐烤肉市場也是這樣的，雖然自助的價格利潤高出其他價格的正餐，但是翻臺率卻是其*大的弊端。
大多數餐飲人只看到烤肉市場光鮮亮麗的一面，卻不知背后的辛酸，眼看著客流量排起了長隊，翻臺率卻始終提不上去，白白流失大量的顧客。
嘢獸醬燒烤肉飯，將目光放在烤肉快餐化的藍海上也考慮到這個問題，并將問題完美的解決。
嘢獸獨創(chuàng)的四步出餐流程（*步：腌制， 第二步：烤肉，第三步：配餐，第四步：出餐），肉烤好即可上菜。
嘢獸煙灸豬頸飯一份菜品的出餐時間，平均在4-5分鐘?？焖俚某霾头绞浇档土耸晨偷却似分谱鞯臅r間，提高了產品的品質，更是在快節(jié)奏的提高了翻臺率。
嘢獸更是單獨定制無煙烤肉機現場烤制，杜絕明火木炭燒烤不健康的方式，采用*新技術“電力”進行燒烤，保證在烤制過程中食材的受熱均勻。
除此之外，嘢獸還是在快餐市場上少見的明檔廚房，在店面結構中選用了時尚簡約的中島臺設計。
嘢獸醬燒烤肉飯 店面展示：有效的將后廚與前廳進行了隔離，將產品操作的淋漓盡致的呈現在食客眼前，并成為食客觀賞烤肉表演的舞臺。
嘢獸明檔廚房：食客親眼目睹菜品制作的過程，并在等餐的過程中將饞涎欲滴，克制躁動肉欲天性。
隨著國人的消費偏好從“越多越好”“越便宜越好”，逐步轉向體驗式、高效率、品牌化。
而餐飲市場口味與速度長期不能兼顧，這種現象的出現，已經給餐飲行業(yè)撕出了一道供給與需求錯位造成的巨大缺口。然而這道缺口就是一片還未開創(chuàng)的新藍海，嘢獸醬燒烤肉飯的成功只是提出了一種可能！
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