天津市沸百味餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱“沸百味”）成立于2008年，總部位于中國北方經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)、環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)中心--天津。沸百味致力于餐飲品牌孵化推廣、餐飲項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理，經(jīng)過多年快速穩(wěn)健地發(fā)展，現(xiàn)沸百味旗下品牌店鋪已遍布全國各地。沸百味與多家餐飲行業(yè)內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)企業(yè)達(dá)成了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，進(jìn)行了深入長(zhǎng)遠(yuǎn)地合作，并取得了一致認(rèn)同。沸百味以“專注品牌、合作共贏”為核心價(jià)值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，打造全球馳名的中式餐飲品牌，推動(dòng)中式餐飲行業(yè)的快速健康發(fā)展。

港島記叉燒匠人之心百年傳承

　　叉燒里，保存著港島百年舌尖記憶的溫度與味道。

　　與港島時(shí)光溫存了百年的叉燒，是歲月賦予的深情味道，而一張傳承了百年時(shí)光的叉燒秘方，則是匠心守護(hù)的獨(dú)一味道。港島記，遍訪全港島百余家叉燒老店，從飄蕩著叉燒甜香的百年時(shí)光中，提煉出集眾家所長(zhǎng)、又獨(dú)具一格的**叉燒秘方。皮脆、肉腍、汁多、鮮甘--港島記叉燒，用時(shí)光賦予的味道，傳承百年食光，只是想讓這時(shí)光另一端心念已久的你，以更簡(jiǎn)便快捷、簡(jiǎn)單純粹的方式，直白地感受一塊叉燒的百年深情。

每個(gè)人心里都有一塊靚叉燒，每個(gè)人心里都藏著一個(gè)關(guān)于叉燒的舌尖執(zhí)念。百年時(shí)光，已然換了人間。然而有種味道仍然不變，有些記憶仍然不變，有個(gè)“港島記”仍然不理會(huì)世事變遷，只肯靜下心來，用一塊好叉燒，傳承百年食光。

　港島記叉燒涂糖：麥芽糖的魔法

　　將一字梅浸入秘汁腌制30分鐘，接著涂上特別調(diào)整過稠度比例的麥芽糖，才能放入特制叉燒爐進(jìn)行初次烤制。麥芽糖對(duì)叉燒的口感有著重要意義，只有均勻涂上特定稠度的麥芽糖，才能夠烤制出色澤明艷、紅潤(rùn)晶亮、外皮酥脆、甜香馥郁的港島叉燒。

　　港島記叉燒烤制：**叉燒，須烤兩次

　　涂好麥芽糖的一字梅，放入特制烤爐，以180-200度高溫烤制20分鐘，其間需經(jīng)過三次不同溫度的轉(zhuǎn)換，才能保證既封鎖了肉質(zhì)的天然嫩度和肉汁，又保證叉燒外皮鮮亮，不焦不糊，成品完美。初次烤制后，將叉燒取出再次涂以麥芽糖，回爐繼續(xù)烤制15分鐘，一塊港島記**叉燒便正式誕生了。

　　港島記叉燒販?zhǔn)鄯▌t：新才夠鮮

　　對(duì)于港島記叉燒而言，*靚的味道，就是新鮮的味道，為此，港島記特別規(guī)定了一條鐵律：所有叉燒必須當(dāng)天烤制、當(dāng)天配送、當(dāng)天販?zhǔn)?，不論售賣情況如何，任何一塊叉燒不允許隔夜售賣，更不允許不售賣任何次品。什么是新鮮？在港島記，新才夠鮮。

　　港島記叉燒美味叉燒的味道

　　在一塊美味叉燒誕生后，味覺會(huì)告訴你它的味道。

好的叉燒，要有時(shí)光、情感、有溫度、有調(diào)性、有態(tài)度。一塊港島記**叉燒的誕生，大概需要20余種配料、數(shù)十道工序、3900Minutes，以及百年時(shí)光的專注淬煉。

　　港島記叉燒選材：“一字梅”的執(zhí)著

　　不同于普通叉燒對(duì)五花肉的青睞，港島記叉燒只選用優(yōu)質(zhì)肉豬身上的一個(gè)特殊部位“一字梅”。這種一字梅每頭肉豬身上只有兩條，長(zhǎng)度只有12公分左右，重量平均不超過8斤，卻有著任何其他部位都不能比擬的，近乎完美的精妙肉質(zhì)，及相當(dāng)驚艷的曼妙口感。這兩塊“小鮮肉”的肥瘦比例是自成一派的均勻，并且是整只肉豬身上**能達(dá)到肥瘦質(zhì)地均勻過渡，形成巧妙漸變的部位。這種神奇漸變所呈現(xiàn)的，無可言喻的幼嫩口感，和介乎肥美與爆汁之間的豐盈感受，*能夠讓*資深的叉燒達(dá)人，也忍不住贊一聲：“好靚！”

　　港島記叉燒配料：百年秘辛

　　“秘汁”的神秘配方，是港島記叉燒的**奧義，需要用20余種食材、調(diào)料與***藥材，以精準(zhǔn)到毫克的精細(xì)比例，按嚴(yán)格規(guī)定的先后順序逐次加入，經(jīng)6道工序調(diào)配成汁，比例稍有偏移，順序稍有差錯(cuò)，味道就謬以千里。這種秘汁能夠賦予叉燒層次感豐富的香氣與味道，更能夠在腌制過程中對(duì)叉燒口感進(jìn)行再次修正。港島記叉燒秘汁不允許添加任何人工色素與香料，味精更是大忌，只有***材料調(diào)配出的秘汁，才能真正詮釋港島記“大味至真，真味至大”的叉燒精神。

港島記叉加盟條件：

   1、認(rèn)同公司的經(jīng)營(yíng)理念，經(jīng)營(yíng)模式及品牌文化。

　　2、有創(chuàng)業(yè)熱情，熱愛快餐事業(yè)，全心投入經(jīng)營(yíng)。

　　3、擁有良好的信譽(yù)及務(wù)實(shí)認(rèn)真的事業(yè)態(tài)度。

　　4、愿意接受總部的管理，服從總部制定的政策。

　　5、具備一定的資金實(shí)力，能夠承擔(dān)起開店前期的資金投入及后期運(yùn)營(yíng)過程的資金投入。

　　6、具備合法的經(jīng)商資格，保證誠信經(jīng)營(yíng)。