甬正麻辣香鍋聘請(qǐng)的總廚投身餐飲事業(yè)多年,經(jīng)驗(yàn)豐富,飲食營養(yǎng)調(diào)理造詣?lì)H深,帶著一份熱忱與執(zhí)著,總廚要求廚師們不斷在烹飪領(lǐng)域中充實(shí)自己,對(duì)他來說,每道美餐都是一個(gè)小巧的藝術(shù)品,透過烹飪者的巧思,呈現(xiàn)出**的魅力,并帶給人們色、香、味兼具的三重享受,更能為您點(diǎn)染飲食文化和情感之超然境界!
麻辣香鍋是近年來流行起來的一種吃法,其具有的麻、辣、干、香等特點(diǎn)非常**,屬于川渝風(fēng)味。由于制作工藝標(biāo)準(zhǔn)化、流程化,質(zhì)量與口味都容易得到保障。近年來出現(xiàn)了很多連銷經(jīng)營的麻辣香鍋店,特點(diǎn)都是只做香鍋,不賣炒菜。
麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇ǎ月?、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)。據(jù)說,當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而每當(dāng)有重要的客人時(shí),便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來,成就了“一鍋鮮”