尋魚私烤運(yùn)用鑄鐵，果木炭等揮發(fā)出來的微量元素，直接使烤好的魚中含有大量的鐵、鋅、鈣、鎂等微量元素，同時(shí)還有果木的香味，對(duì)人體直接進(jìn)行食療，這是傳統(tǒng)烤魚所無法辦到的。
利用對(duì)稱和傳熱面積原理，*大化的節(jié)約了空間，*大化的利用了能源，比傳統(tǒng)烤魚快5倍，提高了翻臺(tái)率。
“UFO”炭火烤爐：外面是不銹鋼，內(nèi)面隔熱層，用竹炭，使魚含有大量的鐵、鋅、鈣、鎂等微量元素，對(duì)人體有良好的食療作用。
烤魚過程更加透明化，更具觀賞力，實(shí)現(xiàn)了魚與客人直接面對(duì)面交流，不僅能保證魚的新鮮和美味牢牢的鎖在魚肉里，還能讓客人放心食用。
整個(gè)烤制過程，僅需8分鐘，一次可以烤12條魚，大大縮短了加工時(shí)間，既能從視覺上極大的滿足客人的好奇心，又能實(shí)現(xiàn)商業(yè)的*大化。
封閉炭烤，水分和魚的自身營養(yǎng)，被牢牢的鎖在魚肉里，不會(huì)流失，魚肉外酥內(nèi)嫩，汁多味鮮。
沒有“蓬頭污垢”的操作壞境，店面整潔清爽UFO”炭火烤爐本身也能吸引眼球，給客人從視覺上和味覺上來一次完美的沖擊，讓客人久久不能忘懷。
（1）尋魚的所有味型底料，都是由公司自己的底料廠，重慶渝特食品有限公司生產(chǎn)的，所有底料在生產(chǎn)和加工過程中，絕不添加任何添加劑和防腐劑；而且加入19種調(diào)味品和28種辛香料，使其口味獨(dú)特，辣而不燥，麻而不苦，令烤魚里有檸檬、柑橘和薄荷混合的獨(dú)特味道。
（2）加工制作非常簡單，易上手，只需加熱即可，無需廚師；公司有統(tǒng)一的量化標(biāo)準(zhǔn)和成熟的營運(yùn)體系，真正為合作商簡化了廚房管理的麻煩。

尋魚私烤加盟可行性分析
目前餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀：出現(xiàn)三高一低，三高就是房租高、人員工資高、成本高，一低就是銷售額低。鑒于這種餐飲現(xiàn)狀我們尋魚私烤項(xiàng)目就有很大的優(yōu)勢：
首先從房租來說，傳統(tǒng)餐飲后廚占總面積的40%-50%，因?yàn)槲覀?amp;ldquo;UFO”烤魚爐設(shè)計(jì)非常合理，4平米不到的地方可以同時(shí)烤12條魚滿足12桌客人同時(shí)就餐，同時(shí)我們的調(diào)料沒有中餐那么多那么復(fù)雜，所以廚房的占地面積很小，僅占總面積的20%-25%，也就是說我們的后廚比傳統(tǒng)餐飲節(jié)省50%的后廚面積。省面積就是省房租。
第二，傳統(tǒng)中餐大廚的工資都在6-8千元/月，而我們尋魚私烤不需要大廚，一般月工資2-3千的學(xué)徒就可以，并且我們尋魚私烤省人工，拿100平米的店來說，傳統(tǒng)中餐需要8-9人，而烤魚只要4-5人。需要的人少而且工資又低，工資成本這一項(xiàng)要節(jié)省30%。
第三，尋魚私烤在烤制魚時(shí)候焦香味就烤出了，不需要其他的調(diào)味料，而且烤魚的打底菜只需過一下水，不需放任何調(diào)料，有烤魚的澆汁滲下去的料汁就夠味，所以我們尋魚私烤整體運(yùn)營成本降了很多。
第四，習(xí)大大近兩年出臺(tái)的禁止公款吃喝，對(duì)傳統(tǒng)大型餐飲打擊非常大，大型餐飲的銷售額明顯降低。但對(duì)于一些有特色的中小餐飲火的不得了，餐飲迎來了單品時(shí)代。