武圣羊雜割隸屬于北京炙城武圣餐飲管理有限公司是一家專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃，主要以經(jīng)營羊雜割為特色的傳統(tǒng)中式快餐連鎖企業(yè)。
山西人關(guān)羽，一生征戰(zhàn)沙場，立下無數(shù)汗馬功勞，也正是由于他初期的豐功偉業(yè)，才有得蜀國當(dāng)年的半壁江山。民間相傳，關(guān)羽出征前必喝一碗羊湯提神，而且對羊湯的做法要求十分講究，武圣羊雜割理念訴求便是在這樣一個歷史、文化背景下提出的。
武圣羊雜割秉承"傳承中華美食文化、發(fā)揚中華特色餐飲"的宗旨，現(xiàn)已成長為北京地區(qū)特色餐飲的代表之一。一碗看似簡單的羊雜割小吃，為何賓朋滿座呢？因為武圣羊雜割*重要的就是特制老湯，經(jīng)過獨特的清洗、熬煮、切配、兌湯等工序密制而成，其特點是肉浸湯的鮮美，湯增肉的香濃，湯的價值等于肉的價值，武圣羊雜割只有特定調(diào)配的配方和比例加上刀工、火候、佐料提味，才能發(fā)揮原汁原湯羊湯的醇香。武圣羊雜割堅持：湯濃、料足、原味三個重要的原則，更致力于將武圣品牌發(fā)揚光大，為所有的食客呈送一席熱辣滾燙的文化盛宴。武圣羊雜割能夠?qū)⒌胤叫〕詣?chuàng)立品牌*重要靠的是：一是熬湯下功夫，舍得花時間：二是佐料下功夫，武圣羊雜割選料講究再加秘不示人的配方;三是確保原湯，恪守湯行業(yè)行規(guī)。

 

 

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