企業(yè)目標(biāo)：不做*大的，也不做*強(qiáng)的，只做一個(gè)能讓客人有“幸福感”的店，同時(shí)讓員工感覺“快樂成長(zhǎng)”的店。如果能開100家，100家都必須做到如此。否者，寧愿不發(fā)展！

　　企業(yè)價(jià)值觀：客人利益高于公司利益：當(dāng)客人利益和公司以及個(gè)人利益沖突的時(shí)候，客人利益永遠(yuǎn)更高，必須優(yōu)先保障，永遠(yuǎn)不要考慮“公司劃不劃算”這種問題！

　　員工利益高于公司利益：公司是員工創(chuàng)造的，在力所能及的范圍內(nèi)，員工的個(gè)人價(jià)值體現(xiàn)和成長(zhǎng)是公司*先考慮的事務(wù)，其他事務(wù)和利益可以一律靠后！

　　經(jīng)營(yíng)管理者的一切活動(dòng)，都應(yīng)該為投資者的信任取得回報(bào)：必須創(chuàng)造出足夠的利潤(rùn)，讓企業(yè)生存，讓員工成長(zhǎng)，讓投資者收益，才能獲取自己的報(bào)酬，這是職業(yè)操守和*高原則！

　?、倜陨邪拈T豆撈坊實(shí)施“農(nóng)餐對(duì)接”工程，建立澳門豆撈農(nóng)業(yè)基地并與種植合作社簽署種植合同，保證新鮮蔬菜貨源穩(wěn)定和可追溯；

　?、趯?shí)施全球“名品名優(yōu)”產(chǎn)地食材采購(gòu)策略，嚴(yán)把產(chǎn)地關(guān)，實(shí)現(xiàn)澳門豆撈食材品質(zhì)處于行業(yè)領(lǐng)先地位；

　?、勖陨邪拈T豆撈坊實(shí)施食材質(zhì)量安全數(shù)據(jù)跟蹤體系，保證食材質(zhì)量穩(wěn)定。對(duì)供應(yīng)商及產(chǎn)品資質(zhì)，澳門豆撈必須進(jìn)行審核和實(shí)地考察，對(duì)蔬菜的種植，澳門豆撈跟蹤記錄施肥、打藥到采收，保留動(dòng)態(tài)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，全面實(shí)現(xiàn)食材的可追溯。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行品控管理，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全監(jiān)控

　?、僦醒霃N房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證澳門豆撈鍋底、調(diào)料等食材品質(zhì)和口味的高度統(tǒng)一；

　?、诿陨邪拈T豆撈坊全面導(dǎo)入和實(shí)施ISO900質(zhì)量管理體系，整體把控澳門豆撈食材加工、物流運(yùn)輸和各質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行；

　?、勖陨邪拈T豆撈坊建立澳門豆撈食品安全委員會(huì)，保證日常食品質(zhì)量和安全管理的各項(xiàng)制度標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位，監(jiān)控各質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施過程。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行餐廳出品管理，實(shí)現(xiàn)菜品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化

　?、倜陨邪拈T豆撈坊實(shí)施餐廳門店崗位作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)，通過作業(yè)檢查和指導(dǎo)對(duì)照，保證產(chǎn)品和服務(wù)的保準(zhǔn)和質(zhì)量；

　　②嚴(yán)格執(zhí)行餐廳門店產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)和流程，通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照?qǐng)D進(jìn)行檢核，高質(zhì)量保證澳門豆撈菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一；

　?、勖陨邪拈T豆撈坊全面實(shí)施餐廳《品控管理檢查》標(biāo)準(zhǔn)體系和服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)，保障顧客獲得高品質(zhì)的菜品和餐飲服務(wù)。