85度C名字的由來——85度C這好記又特別的名字，　取名來自「咖啡在攝氏85°C時喝起來*好喝的意思」，因為根據(jù)咖啡專家資料，100°C熱水經(jīng)過咖啡機內(nèi)部 的管線后，就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在90到96°C之間，而*適合喝咖啡的溫度應(yīng)是85°C左右，在此溫度下可讓您品嘗到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85度C品牌希望產(chǎn)品呈現(xiàn)給顧客都是*優(yōu)質(zhì)質(zhì)量、*美味、超值的精神，也期待消費者到85度C消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。

   臺灣咖啡面包糕點店85度C成立之初便是希望以五星級的產(chǎn)品、平價化的價格，普及世界各角落，用高級的原料與技術(shù)，呈現(xiàn)出精美、平價的商品，讓人人都能享有五星級的待遇與五星級的感受。2004年創(chuàng)立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培為主的專賣店，85度C是其招牌?，F(xiàn)在，85度C從零開始做到臺灣地區(qū)340多家門店，全年營業(yè)收入逾15億元人民幣的連鎖企業(yè)，超越了在臺灣地區(qū)有200多家門店的星巴克。85度C現(xiàn)在已經(jīng)開店國家和地區(qū)有中國臺灣地區(qū)，北京、上海、天津，馬鞍山，合肥，蕪湖，杭州，泉州，福州，廈門，南京，滁州，南通，蘇州，鎮(zhèn)江，揚州，常州，寧波，無錫，徐州，靖江，義烏，深圳，成都，揚州，濟南，鄭州，美國，澳洲。

 

重新塑造咖啡連鎖商業(yè)模式版圖

 

1、低調(diào)塑造咖啡市場格局。星巴克是將傳統(tǒng)的意大利貴族咖啡館進一步時尚化，平民化，那么85度C在星巴克基礎(chǔ)上進一步將咖啡和西點生活方式更加普及化和生活化，從優(yōu)雅的中產(chǎn)階層享受的休閑方式向整個社會延伸，將很多不喝咖啡，不太愛吃西點蛋糕的人士也納入消費群行列。

 

2、打高立中，讓主流消費群趨之若鶩。低調(diào)簡潔的店面形象，感覺品味和檔次都*高，滿足了消費者心理的“面子需求”，在這里買東西是明智的選擇，而且不會被人說成為便宜貨。

 

3、更受市場歡迎的產(chǎn)品線。20多種飲料和咖啡，60多種蛋糕，88種面包，由5400平方米中央廚房提供的琳瑯滿目的產(chǎn)品，遠遠超過一般的西餅面包屋，凱撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、藍莓乳酪、抹茶紅豆等品種十分受到消費者的歡迎。

 

4、高人一等開店策略。在進入中國大陸市場之前，85度C開店團隊在上海等地調(diào)查了2年時間，而后在一年時間里開出了上百家專賣店，這樣的速度是驚人的。之所以能在短期內(nèi)開出這么多的店鋪，就是與物業(yè)擁有者談判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了開店的速度。

5、五星級美食享受。為了體現(xiàn)品牌的高價值和低調(diào)，明顯區(qū)別于星巴克，85度C選擇五星級飯店的點心烘培師作為主廚，由于這樣的人才非常稀缺，而且不易離開原有高級飯店的工作，為此給予主廚股份以及更高薪水的承若，85度C總經(jīng)理為了請到一位五星級酒店的主廚，花了三年的時間，每天電話問寒問暖，終于感動了他，這位廚藝大師淚流滿面8分鐘，笑而不語低調(diào)的加盟85，消費者可以花很實惠的價格，吃到以往只有在高級飯店才能吃到的糕點，以及選自危地馬拉咖啡豆的咖啡，無疑獲得了極大享受和滿足，品嘗五星級大廚的美味，也成為*好的噱頭和廣告，帶來了良好的口碑效應(yīng)，帶動更多的人群涌進85度C。

 

全面差異化，提高更高附加值

 

85度C取得巨大成功的核心要素，就是差異化塑造新的價值。不少人認為85度C是靠價格戰(zhàn)取勝的，但僅是表象，事實上，打價格戰(zhàn)也是一種差異化的策略，就是價格差異化，能夠讓消費者迅速感知，但是僅僅做到這一點是遠遠不夠的，不但要體現(xiàn)價格差異化，更要體現(xiàn)價值差異化，體驗感受差異化!

 

消費者需要的不僅僅是物美價廉，更不是某種使用功能，更看重的是感受與體驗。它山之石，可以攻玉，通過對85度C的系統(tǒng)分析，我們找到了企業(yè)快速取得成功的方法和秘訣，值得我們深入研究和思考，這樣的全面差異化策略，完全適合國內(nèi)大多數(shù)處在徘徊期農(nóng)產(chǎn)品、餐飲、茶葉、休閑食品的升級，獲得更高層次的發(fā)展。

星巴克是將傳統(tǒng)的意大利貴族咖啡館進一步時尚化，平民化，那么85度C在星巴克基礎(chǔ)上進一步將咖啡和西點生活方式更加普及化和生活化，從優(yōu)雅的中產(chǎn)階層享受的休閑方式向整個社會延伸，讓很多不喝咖啡，不太愛吃西點蛋糕的人士也納入消費群行列。

低調(diào)簡潔的店面形象，感覺品味和檔次都*高，滿足了消費者心理的“面子需求”，在這里買東西是明智的選擇，而且不會被人說成為便宜貨。

20多種飲料和咖啡，60多種蛋糕，88種面包，由5400平方米中央廚房提供的琳瑯滿目的產(chǎn)品，遠遠超過一般的西餅面包屋，凱撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、藍莓乳酪、抹茶紅豆等品種十分受到消費者的歡迎。

在進入中國大陸市場之前，85度C開店團隊在上海等地調(diào)查了2年時間，而后在一年時間里開出了上百家專賣店，這樣的速度是驚人的。之所以能在短期內(nèi)開出這么多的店鋪，就是與物業(yè)擁有者談判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了開店的速度。

為了體現(xiàn)品牌的高價值和低調(diào)，明顯區(qū)別于星巴克，85度C選擇五星級飯店的點心烘培師作為主廚，由于這樣的人才非常稀缺，而且不易離開原有高級飯店的工作，為此給予主廚股份以及更高薪水的承若，85度C總經(jīng)理為了請到一位五星級酒店的主廚，花了三年的時間，每天電話問寒問暖，終于感動了他，這位廚藝大師淚流滿面8分鐘，笑而不語低調(diào)的加盟85，消費者可以花很實惠的價格，吃到以往只有在高級飯店才能吃到的糕點，以及選自危地馬拉咖啡豆的咖啡，無疑獲得了極大享受和滿足，品嘗五星級大廚的美味，也成為*好的噱頭和廣告，帶來了良好的口碑效應(yīng)，帶動更多的人群涌進85度C。

注重食材的挑選，堅持選擇*好的，價錢方面，比較平民。

茶飲方面，以梅子綠為例，采用*具本土特色的南投梅子，經(jīng)過腌制而成，*合乎大眾口味。

滿足消費者需求，兼顧美味以及健康的趨勢。

二十四小時經(jīng)營模式，更可滿足消費者各類的需求。

1.首次洽談，溝通加盟觀念。

 

2.商圈評估，立地商圈調(diào)查評估，商圈經(jīng)營保障。

 

3.簽訂契約，了解加盟規(guī)章，簽訂契約。

 

4.教育訓(xùn)練，派人至總部接受教育訓(xùn)練，know how轉(zhuǎn)移。

 

5.店面實習(xí)，直營店店面實習(xí)。

 

6.設(shè)備發(fā)包，設(shè)平方數(shù)大小設(shè)計店面，召開工程協(xié)調(diào)會。

 

7.開店準備，定制機械設(shè)備，工程進度監(jiān)督。

 

8.專員輔導(dǎo)，輔導(dǎo)員到店實際教學(xué)，開始試賣。

 

9.開始營運。