冰火鍋于2007年在北京成立，隸屬于冰火鍋責(zé)任有限公司。冰火鍋是一種具有新功能的時尚火鍋，與傳統(tǒng)火鍋相比，冰火鍋的出現(xiàn)可以說已經(jīng)引起了足夠的眼球。冰火鍋采用秘制湯料和獨特的冰配方。它不僅好吃，而且有藥用和飲食效果。它一舉擺脫了大眾對火鍋“油膩、易吃、易著火”的印象，讓食客一眼就能看到，從而成功贏得市場。冰火鍋是在滾燙的火鍋湯底加入預(yù)先準(zhǔn)備好的冰塊。當(dāng)冰塊沸騰時，它們會慢慢融化。
因為油和冰的沸點不同，當(dāng)食客把食物放進火鍋里吃的時候，鍋里有大量晶瑩剔透的小冰塊，它們具有很高的外觀價值，極大地增加了食欲。同時，冰塊降低了火鍋的整體溫度，使火鍋不會感覺太熱，尤其是在夏天，感覺更清爽。必須承認(rèn)，在物質(zhì)生活日益豐富的今天，對餐飲消費的需求已經(jīng)從“飽足”上升到“吃得好”和“吃得健康”，“藥勝于食”。中醫(yī)養(yǎng)生觀念也一直強調(diào)“藥食同源”、“四季五味”。冰火鍋調(diào)料配方遵循這一理念，采用多種香料和藥用膳食原料，結(jié)合中醫(yī)保健理論，科學(xué)調(diào)配，滿足人體對營養(yǎng)的需求。
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