廣州市麥點(diǎn)九毛九餐飲有限公司的太二酸菜魚成立于2010年，為了給顧客提供美味的泡菜，太二餐廳的泡菜制定了標(biāo)準(zhǔn)，必須腌制35天，以恢復(fù)重慶地窖的特色，選擇天然優(yōu)質(zhì)泉水制作鹽水。泡菜嘗起來又脆又酸，而且有乳酸的味道。對于魚，使用手工打的鱸魚魚片，厚度精確到2毫米，以確保肉有彈性和光滑。盡管太二家總是門庭若市，但每天仍有許多粉絲在大二門口排隊(duì)。
便利的微信訂單操作和店內(nèi)支付尤其受到許多年輕消費(fèi)者的歡迎。有標(biāo)語的墻壁不僅有“二”的感覺，而且有“拖拉”和“高調(diào)”的感覺。只有4個或更少的顧客被接待，4個人可以從燈光、餐飲和與太二店長的互動中獲得良好的體驗(yàn)。另外，我店一天只賣100條魚，主要是因?yàn)闈M足標(biāo)準(zhǔn)日供應(yīng)的好魚數(shù)量有限，如果沒有好的腌菜就做不出好的腌魚。因此，太二酸菜魚寧愿不開放，不接待客人，也要保證其產(chǎn)品的質(zhì)量。
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