重慶小天鵝火鍋成立于1982年，以其獨(dú)創(chuàng)的“荔枝味”火鍋，使重慶火鍋更適合不同地區(qū)的顧客?！傍x鴦火鍋”和“紫木火鍋”的發(fā)明，不僅使重慶火鍋?zhàn)叱隽酥貞c狹小的地域，走向全國(guó)，而且增加了重慶火鍋的文化和精神內(nèi)涵。在多元化經(jīng)營(yíng)發(fā)展的道路上，整個(gè)企業(yè)按照國(guó)際大型綜合性企業(yè)集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)管理模式，建立了餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、酒店旅游、房地產(chǎn)開發(fā)和文化創(chuàng)意。以及新農(nóng)村龍頭企業(yè)等五大產(chǎn)業(yè)管理體系。
在全球發(fā)展成為中國(guó)民族餐飲連鎖企業(yè)。廖先生的領(lǐng)導(dǎo)下,有限公司始終堅(jiān)持“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新發(fā)展”的企業(yè)精神,和已經(jīng)成為餐飲收集后22年服務(wù),酒店旅游、房地產(chǎn)開發(fā)、物業(yè)管理、物流和分銷、服裝生產(chǎn)、食品加工、文化和教育,作為高科技等行業(yè)的跨國(guó)集團(tuán)之一。截至2003年12月31日，集團(tuán)及控股、參股企業(yè)總資產(chǎn)達(dá)到6億元，年銷售收入超過24億元，員工18000余人，特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)300余家。
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