重慶小天鵝火鍋成立于1982年,以其獨創(chuàng)的“荔枝味”火鍋,使重慶火鍋更適合不同地區(qū)的顧客?!傍x鴦火鍋”和“紫木火鍋”的發(fā)明,不僅使重慶火鍋走出了重慶狹小的地域,走向全國,而且增加了重慶火鍋的文化和精神內(nèi)涵。在多元化經(jīng)營發(fā)展的道路上,整個企業(yè)按照國際大型綜合性企業(yè)集團的經(jīng)營管理模式,建立了餐飲連鎖經(jīng)營、酒店旅游、房地產(chǎn)開發(fā)和文化創(chuàng)意。以及新農(nóng)村龍頭企業(yè)等五大產(chǎn)業(yè)管理體系。
在全球發(fā)展成為中國民族餐飲連鎖企業(yè)。廖先生的領(lǐng)導下,有限公司始終堅持“誠信經(jīng)營、創(chuàng)新發(fā)展”的企業(yè)精神,和已經(jīng)成為餐飲收集后22年服務(wù),酒店旅游、房地產(chǎn)開發(fā)、物業(yè)管理、物流和分銷、服裝生產(chǎn)、食品加工、文化和教育,作為高科技等行業(yè)的跨國集團之一。截至2003年12月31日,集團及控股、參股企業(yè)總資產(chǎn)達到6億元,年銷售收入超過24億元,員工18000余人,特許經(jīng)營企業(yè)300余家。
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