福建被授予“中國小吃之鄉(xiāng)”稱號。自2003年以來，沙縣小吃產(chǎn)業(yè)的年收入增長了5億多元。業(yè)務(wù)遍及全國各地，甚至延伸到紐約、日本、香港、新加坡等地，成為沙縣經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱。沙縣小吃繼承了漢唐時期的生產(chǎn)工藝，經(jīng)過幾十年的精心研究和不斷創(chuàng)新，形成了十個系列、108種特色產(chǎn)品，被譽為中國傳統(tǒng)飲食的“活化石”。所有菌株均經(jīng)過精心挑選，所有原料均來自天然生長區(qū)，無污染，天然食品。原汁原味的沙縣小吃保留了傳統(tǒng)飲食文化的特色，滿足現(xiàn)代人追求營養(yǎng)健康的消費需求。
現(xiàn)代和先進的廚具等傳統(tǒng)小吃讓水晶大麥,燉鍋,扁肉,炸鴨、炒飯果凍、竹筍和肉餡餅,蒸餃子、芋頭糕、芋頭餃子更獨特,也就是說,保留天然食品的營養(yǎng)成分,色,香、味更成熟。有煎的、煎的、煎的、蒸的、燉的、煮的樣品。味道獨特，氣味醇厚，湯色鮮艷，香味濃郁。
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