三鍋演繹老火鍋廢棄“老油”保障餐桌衛(wèi)生安全
- 2017-12-01 17:26:44
- 作者：加盟網(wǎng)
|
優(yōu)選項(xiàng)目 | 三鍋演義火鍋 |
|---|---|---|
| 所屬行業(yè) | 餐飲>火鍋 | |
| 基本投資額 | 30-50萬 |
火鍋一直一來就是我們*喜歡的餐飲項(xiàng)目，很多任擔(dān)心火鍋老油的問題，中國*著名的一樣大眾美食——火鍋日前在其家鄉(xiāng)四川對沿襲數(shù)十年的烹制技藝做出了徹底變革：成都食品安全委員會要求該市全部3000多家火鍋店必須拋棄使用“老油”制作湯料的習(xí)俗，轉(zhuǎn)而使用“一次性湯料”。
廢棄“老油”保障安全
這一舉措的出臺，是因?yàn)榻陬l發(fā)的食品安全問題引發(fā)了人們對這項(xiàng)傳統(tǒng)美食的制作技藝是否健康的擔(dān)憂。鍋“老油”指的是經(jīng)過反復(fù)熬制重復(fù)使用的湯料，民間認(rèn)為“老油”湯料口感鮮香濃郁，商家則堅(jiān)稱“老油”的熬制過程確保了食品安全，并且使用“老油”降低了消費(fèi)成本，因此當(dāng)?shù)厥忻駭?shù)十年來都習(xí)慣于食用“老油”火鍋。
火鍋是一種在湯料中燙涮食物的飲食方式，因此湯料的口感很重要，習(xí)慣于吃辣的成都人更是將麻辣鮮香的火鍋湯料作為*，這才有了“老油”長期存在的市場基礎(chǔ)。成都火鍋?zhàn)龀龅倪@次大變革源于近期的一次媒體曝光，電視臺詳細(xì)播放了成都一家火鍋店廚房如何重新回收客人食用后的“老油”來制作“新油”的過程，讓人擔(dān)憂其衛(wèi)生能否得到保證。該市監(jiān)管部門隨即查封了這家火鍋店。不久后就做出了全市火鍋店禁止使用“老油”的決定。
采訪調(diào)查
這并非火鍋“老油”問題*次被曝光，而近期中國發(fā)生的一些食品安全問題，更讓消費(fèi)者開始警惕起來，關(guān)注自身飲食安全。“如果和自己的健康相比，我還是寧愿吃一次性鍋底的火鍋，雖然老油火鍋更香。所以，我贊成政府的這個(gè)決定?！?7歲的成都市民陳女士說。陳女士非常喜愛火鍋，幾乎每個(gè)月都會和朋友或家人去一次火鍋店。
接受采訪的許多消費(fèi)者還表示，雖然過去就知道“老油”的存在，也曾擔(dān)心過是否健康，但由于其好吃而不貴，所以一直沒有去仔細(xì)追究。但*近發(fā)生的一連串食品安全問題，讓他們不得不小心起來。在成都，有些市民還是表達(dá)了對火鍋“老油”的依依不舍。但業(yè)內(nèi)人士的話卻道出了此次變革為何如此“徹底”的緣由?！耙勒铡妒称钒踩ā返诙藯l規(guī)定，使用火鍋‘老油’不是工藝問題，而是違法行為，不容再探討。”成都市美食之都促進(jìn)會、四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會會長何濤說。
2009年6月1日，《中華人民共和國食品安全法》開始正式實(shí)施。該法第二十八條規(guī)定了禁止生產(chǎn)經(jīng)營用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。成都市的食品安全委員會辦公室上周末通報(bào)說，對舉報(bào)非法回收火鍋底料加工火鍋油等違法行為的市民，一經(jīng)查實(shí)，將給予獎勵。
三味火鍋文化
三味火鍋的創(chuàng)始品牌---三鍋演義（第五代），由扎根于川菜首府成都的一品堂品牌投資機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人鄒坤倫先生原創(chuàng)策劃。鄒坤倫以三鍋演義及蜀道三江兩個(gè)錯(cuò)層經(jīng)營的三味鍋品牌協(xié)同入市，拉開了三味火鍋時(shí)代，被譽(yù)為中國三味火鍋之父。
而三鍋演繹老火鍋是繼一品堂品投機(jī)構(gòu)原創(chuàng)的三鍋演義火鍋第五代升級之后，于2014年進(jìn)行第六代升級而成。原有的三鍋演義火鍋是以三國“泛文化”為根，而三鍋演繹老火鍋則聚焦于著名的三國人物：關(guān)云長。
三鍋演繹老火鍋是以關(guān)公為聚焦點(diǎn)的三國“聚文化”版本的品牌，舉“義”歸取“繹”歸人，將三國關(guān)公文化、武財(cái)神文化和餐飲文化進(jìn)行三元?dú)w一的整合，從品牌文化內(nèi)涵的聚焦性、深刻度，以及到整個(gè)品牌的視覺設(shè)計(jì)的水準(zhǔn)，都有了極大的提升。在產(chǎn)品層面，三鍋演繹老火鍋在沿用原來三鍋演義產(chǎn)品線的基礎(chǔ)上，引進(jìn)了螺旋藻湯鍋來替代菌湯鍋，并引用了新的冷三鍋組合：鮮鍋兔、香辣蟹、甩嘴魚。三鍋演繹老火鍋也因而被譽(yù)為三味火鍋領(lǐng)域發(fā)展進(jìn)程中的里程碑式的符號。
以上就是三鍋演繹老火鍋廢棄“老油”保障餐桌衛(wèi)生安全，不用擔(dān)心上火，用89種香料配制的秘制鍋底中辣椒早已經(jīng)過精心焙制，吃起來辣而不燥。 "一鍋三味火鍋、科學(xué)衛(wèi)生分餐"、我的口味我做主、想吃那種口味就有那種口味！就在成都特色三味火鍋三鍋演義！
原文出處：www.6627359.com/huoguo/pinpaixinwen/12406.html- 上一篇： 蓉城傳奇冒菜加盟費(fèi)多少？
- 下一篇： 火鍋店加盟有什么經(jīng)營策略嗎
- 相關(guān)資訊
0-0萬
0-0萬
50-100萬
50-100萬
0-0萬
-
2
豪渝火鍋加盟 20~30萬 1957 -
3
聊三國火鍋雞加盟 20~50萬 1985 -
4
朱光玉火鍋加盟 20~35萬 2022 -
5
皇賀樓火鍋加盟 30~50萬 1246 -
6
德漁府魚火鍋加盟 17~27萬 1167 -
7
簽小二串串加盟 32~40萬 1333 -
8
撈鍋巷子加盟 20~30萬 1226 -
9
三搭火市井鮮火鍋加盟 35~40萬 1154 -
10
叁哩囤霸王牛肉火鍋加盟 46~50萬 1482
最新資訊更多資訊
- 吉宮釜拌飯的總部在哪里？
- 富乃家の手作意面總部在哪里？
- 簽小二串串總部在哪里？
- 叫了個(gè)炸雞加盟：開店投資多少錢？加盟費(fèi)用如何？
- 星控便利：1000+商品，跨界整合，跨行連結(jié)
- 掌門教育創(chuàng)始人張翼榮膺2020上海在線新經(jīng)濟(jì)年度人物提名獎 并聯(lián)袂業(yè)界大咖出席在線新經(jīng)濟(jì)峰會與美團(tuán)、嗶哩嗶哩等領(lǐng)軍企業(yè)共倡“上海宣言”！助力國家信息消費(fèi)城市行（上海站）暨上海信息消費(fèi)節(jié)圓滿舉辦
- 重溫紅色記憶掌門教育打造愛國公益課堂獻(xiàn)禮建黨100周年
- 十四“舞”發(fā)展，藝能教育跨進(jìn)“黃金時(shí)代”！
- 北京四中網(wǎng)校榮膺騰訊“回響中國”2020年度影響力在線教育品牌獎
- 怎么做好家校協(xié)同？北京四中網(wǎng)校平臺來幫您！
最新加盟項(xiàng)目
