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開火鍋加盟店要掌握這些辦理手續(xù)

開火鍋加盟店要掌握這些辦理手續(xù)


近期，很多投資火鍋加盟店的朋友在咨詢開火鍋加盟店要辦理哪些手續(xù)，他們反應(yīng)說新開店手續(xù)繁雜，一項(xiàng)手續(xù)不全，就有可能日后遭重罰;也有人反應(yīng)行政部門繁多，很多手續(xù)都不知道找什么部門辦理，能不能提供這方面的幫助。今天，為您全面介紹火鍋加盟店的手續(xù)辦理。


因?yàn)椴惋嫎I(yè)直接涉及到人的健康，并且在營業(yè)中有噪音、排污和安全等因素，所以除了工商和稅務(wù)登記外，還要辦理衛(wèi)生許可證、環(huán)保審批、消防審批;要辦理飲食服務(wù)行業(yè)管理登記;在大城市門面招牌要辦理市容審批;經(jīng)營香煙的要辦理煙草專賣證;有些地區(qū)要辦理酒類經(jīng)營許可證;從事卡拉ok、歌舞等經(jīng)營的要辦理文化項(xiàng)目經(jīng)營許可證;此外還有銀行開戶、企業(yè)代碼、工資核定等手續(xù)。


辦理衛(wèi)生許可證(已變更為餐飲服務(wù)許可證)


衛(wèi)生許可證是火鍋加盟店*重要的證書，沒有衛(wèi)生許可證的火鍋加盟店是嚴(yán)禁營業(yè)的。衛(wèi)生許可證在火鍋加盟店所在地主管衛(wèi)生的防疫站辦理。經(jīng)營者要提供火鍋加盟店的平面布局示意圖，供衛(wèi)生防疫人員審查修改。


考察重點(diǎn)為以下項(xiàng)目：


(1)店面布局營業(yè)、操作、輔助三部分面積分配是否合乎要求，布局是否合理。


(2)操作間操作間的地面和墻面要鑲瓷磚，以便于沖刷，墻面鑲瓷磚的高度一般不低于1.8米，廚房*好鑲到頂;天花板要做吊頂，吊頂材料要耐潮、耐油和阻燃;灶臺(tái)上方要安裝抽油煙機(jī)，不使油煙味流進(jìn)火鍋加盟店;水池的規(guī)格和數(shù)量要符合要求，規(guī)格為市售的1號(hào)水池，材料為衛(wèi)生陶瓷或不銹鋼，數(shù)量按照規(guī)定的用途每項(xiàng)不得少于一個(gè)，規(guī)格用途為：開生(即解凍和清洗生的肉類原料)、蔬菜、餐具(有油污)、酒水具(無油污)、消毒(浸泡)、洗手、墩布(可用磚砌矮池貼瓷磚)等，涼菜間和成品間至少要有兩個(gè)水池，分別用于清洗用具和洗手，水池上方要用文字標(biāo)明用途;涼菜間要安裝紫外線消毒燈;下水道要保持通暢，污水排放溝不能淤積。


(3)消毒設(shè)備和方法餐具、用具要使用規(guī)定的蒸汽消毒柜或電子消毒柜，或到衛(wèi)生防疫站指定的地區(qū)中心消毒站消毒。購買衛(wèi)生防疫站指定的消毒站消毒。購買衛(wèi)生防疫站指定的消毒用品、藥品。


(4)庫房庫房要使物品能夠分類存放、碼放有序、便于消毒，有防鼠滅蟲措施，特別要做到食品與雜物、藥物隔離。


(5)衛(wèi)生間要安裝排氣扇，保持清潔、沒有異味。


(6)宿舍保持清潔、便于搞好個(gè)人衛(wèi)生，有衣物、被褥清洗晾曬的條件。


(7)用具存放要做到分類保管，防塵防蟲。


(8)體檢火鍋加盟店工作人員都要到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行體檢，接受衛(wèi)生工作培訓(xùn)，合格者領(lǐng)取衛(wèi)生防疫站頒發(fā)的體檢合格證和培訓(xùn)證。無證者一律不準(zhǔn)上崗。


(9)衛(wèi)生措施在衛(wèi)生防疫站的指導(dǎo)下，按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定制定火鍋加盟店的衛(wèi)生措施。措施包括環(huán)境、餐具、食品、個(gè)人四個(gè)方面。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定“：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。消滅四害：老鼠、蟑螂、蚊、蠅。餐具衛(wèi)生實(shí)行“過四關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。成品存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物、藥物隔離;食品與天然冰隔離。由原料到成品實(shí)行“四不制度”：不買腐爛變質(zhì)的原料;保管、驗(yàn)收人員不收腐爛變質(zhì)的原料;加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料;服務(wù)員不賣腐爛變質(zhì)的食品。個(gè)人衛(wèi)生實(shí)行“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。


經(jīng)衛(wèi)生防疫站檢驗(yàn)合格后，頒發(fā)衛(wèi)生許可證。


辦理環(huán)保審批


環(huán)保審批由所在地區(qū)主管環(huán)保局辦理，主要審批項(xiàng)目為：噪音、排污(污水、油煙)。


火鍋加盟店經(jīng)營者要提供火鍋加盟店位置平面圖，并注明周邊環(huán)境情況及近鄰建筑物的使用性質(zhì)，由環(huán)保局派出人員實(shí)地查驗(yàn)。


噪音包括設(shè)備噪音和營業(yè)噪音(如音響、喧嘩等)，環(huán)保工作人員測取噪音分貝值后，按照行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格者需對火鍋加盟店做隔音治理。特別注意的是空調(diào)機(jī)的外機(jī)，除要求設(shè)備噪音低外，有些地區(qū)還對外機(jī)的安裝位置有硬性規(guī)定，如北京要求外機(jī)的安裝位置要離地面2米以上。


油煙外排要做除油除煙處理，一般在抽油煙機(jī)內(nèi)安裝除油除煙器。抽油煙機(jī)的室外管道要注意方向和位置，不得對外界造成干擾。


污水要按照規(guī)定排放，在污水排放溝出口要設(shè)置滲井和隔油欄，以沉淀雜物和去除油污。


排放設(shè)施要經(jīng)常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問題要即時(shí)治理。


檢驗(yàn)合格后，由主管環(huán)保局在申請開業(yè)登記注冊書中有關(guān)部門意見欄內(nèi)簽署“同意開業(yè)”，并加蓋公章。


原文出處：www.6627359.com/huoguo/kaidianzhinan/11099.html
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