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投資火鍋加盟店應注意哪些事項？

2017-07-13 14:24:21
作者：加盟網(wǎng)
類型：加盟指南

　餐飲加盟連鎖店的興盛，客觀上給想投資的人提供了更好更方便的“入行”渠道，這更增加了人們開餐飲店的信心。但是如何才能順利“入行”并且成功“投資”餐飲加盟連鎖，獲得良好的收益，在這當中還有很多技巧的。怎么在加盟投資中辨清良莠、抓住商機，穩(wěn)穩(wěn)當當靠上“大樹”賺錢，是很多餐飲人關(guān)心的話題。餐飲企業(yè)擴大投資究竟應該注意哪些方面？投資連鎖加盟餐飲，應該注意哪些問題和如何選擇？在此，東鍋先生為創(chuàng)業(yè)者總結(jié)了幾點加盟火鍋店的必注意事項：

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　　*，首先在確定擴大的經(jīng)營產(chǎn)品

　　以前的產(chǎn)品能不能在擴大后還能滿足現(xiàn)有的消費需求，及消費環(huán)境，層次的定位。同時應有成形的管理模式。有一個良好的經(jīng)營管理團隊，有結(jié)織結(jié)構(gòu)（部分分工明確，財務核算，進出庫是否建全？各種規(guī)章制度是否建全？等方面同時要了解以下幾個重點！

　　1）你現(xiàn)在所處的位置？你的餐飲經(jīng)營幾年了，現(xiàn)在的經(jīng)營管理模式是否有體系，管理上是否有標準。

　　2）資金供應情況？是否有足夠的資金，促進企業(yè)擴大的過程。

　　3）餐飲經(jīng)營的產(chǎn)品被消費者的認可度是否能發(fā)展？指你經(jīng)營的產(chǎn)品或服務，目前已經(jīng)不能滿足現(xiàn)有的消費者，每天都在排隊用餐或時機已成熟，可能擴張店面了。

　　4）是否有獨特的品牌，名稱是滿足否可以注冊了？在擴張前考慮到這一點，是可以使企業(yè)在擴大過程中，有自已獨特的品牌保護。

　　5）管理經(jīng)營與制度手冊要建全，財務管理要細化，可采用電腦化管理，專用軟件。

　　6）成本控制體系要完善，專職采購人員等。

　　投資連鎖餐飲首先要考查這個項目的可行情，同時要注意以下幾個問題：要對餐飲連鎖特許商進行特許經(jīng)營資質(zhì)審查、投資加盟者應該向餐飲連鎖特許商索要并審查其備案資料，以確定其合法性。

　　第二、對餐飲連鎖特許商的企業(yè)品牌知名度進行了解，在當?shù)氐那闆r，是否和宣傳附合。是否真實

　　如今餐飲企業(yè)競爭已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競爭來表現(xiàn)，而是以品牌競爭的形式體現(xiàn)出來。換句話說，當消費者決定進餐時，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定在什么地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和*企業(yè)品牌形象的餐飲連鎖特許商，是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。

　　具有*品牌形象的餐飲連鎖特許商應必須具備如下四個特征：較突出的風味特色和較高的技術(shù)工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會口碑；較長的傳播歷史和較多的文化內(nèi)涵；較好的經(jīng)濟效益和較大的社會影響。

　　第三、考察餐飲連鎖特許商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段

　　目前我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。

火鍋加盟店.jpg

　　但這也不是一個*的參照標準，因為確有一些新興業(yè)務有很大的發(fā)展?jié)摿?。另?jù)近年的相關(guān)資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發(fā)展階段也可以從加盟店數(shù)量上反映，一般情況為：探索階段店數(shù)為1～10個；成長階段為11～40個，這個時期，面臨的風險*大；初步成熟階段為41～100個；完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發(fā)展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。

　　第四、考察餐飲連鎖特許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行

　　在選擇良好的餐飲連鎖特許商時，應充分了解其直營店、加盟店的經(jīng)營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景是否具有后續(xù)性等。

　　第五、餐飲連鎖特許商應具備完善的企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)體系

　　優(yōu)良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經(jīng)營管理組織，使各連鎖店能高效運轉(zhuǎn)。

　　具體可從以下方面評價：是否有健全的財務管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化且可復制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。

　　對于食品質(zhì)量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過ISO9000認證，都應按照如下標準予以判斷：1、是否具有獨立的質(zhì)量控制與管理部門；2、是否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng)：全面詳實的質(zhì)量手冊文件；詳細的質(zhì)量控制計劃文件；標準化的質(zhì)量控制程序文件；真實的質(zhì)量記錄文件；專職的質(zhì)量內(nèi)審人員；以及完善的食品安全管理體系等。

　　第六、餐飲連鎖特許商應提供開業(yè)全面支持

　　其良好的支持應有：1、地區(qū)市場商圈選擇。2、人員配備與招募；3、地區(qū)市場產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開發(fā)；4、業(yè)前培訓；5、開業(yè)準備。

　　所謂“地區(qū)市場商圈選擇”支持，包括：提供如協(xié)助加盟者完成所在地的商圈調(diào)查；提供給加盟者適當?shù)纳倘^(qū)隔保障；餐飲連鎖特許商在針對精華商圈多點加盟時，在同區(qū)域增加新點應提供遷店保障；為加盟者預留同行業(yè)競爭出現(xiàn)時的競爭保障空間等。

火鍋加盟店環(huán)境.jpg

　　第七、餐飲連鎖特許商應有合理完整的加盟契約和加盟手冊

　　加盟契約是規(guī)定特許商與加盟店的關(guān)系以及加盟權(quán)利義務的法律文件，也是特許經(jīng)營業(yè)務發(fā)展形式的基礎，是特許體系得以發(fā)展的依據(jù)。而加盟手冊則是加盟店日常經(jīng)營的綱領性指導文件。

　　按照慣例，餐飲連鎖特許商應同意投資者帶回審閱7個工作日，投資者可從以下方面加以判斷：公平性，合理性，合法性，費用承受性，地域性限制，時效性，可操作性等。

　　第八、創(chuàng)業(yè)者應精心挑選店鋪地址

　　在選址上一定要看準確。很多餐飲加盟者在加盟后，經(jīng)營狀態(tài)不好，很多原因是因為選址的問題。由于選址不當，顧客看不到，自然沒有光臨。找對品牌很重要，找到適合該品牌的地址開店，也必不可少。東鍋先生建議選址時，首先要注意目標消費群的特征，包括做誰的生意？周圍的固定居民有哪些？流動顧客群又有哪些？其次，要從消費群體的收入水平判斷顧客的消費水平，并預測未來半年的消費走勢。*后要考慮租金因素，應該綜合考慮銷售預測、毛利差、費用水平等，決定選點取舍。

　　創(chuàng)業(yè)前一定要確定，這個事業(yè)自己是否感興趣，如果不感興趣，*好慎重考慮一下，因為興趣是創(chuàng)業(yè)者克服困難的*好動力，也是成功的必備要素。餐飲業(yè)是一個起早貪黑的事業(yè)，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準備，*好也先考慮一下。自古餐飲業(yè)被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。

　　同時，提醒創(chuàng)業(yè)者要注意的是，開店前要積極積累行業(yè)經(jīng)驗。所謂隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉與否造成的。行業(yè)經(jīng)驗對于一個餐飲加盟者來說，是非常重要的一門必修課。一些行業(yè)經(jīng)驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。因此，餐飲加盟者應處處留心，多多積累。加盟者積累的渠道，包括多看一些餐飲類的行業(yè)雜志、及行業(yè)新聞，多認識一些餐飲界的同行人士，多與他們交流一些餐飲的市場狀況，以培養(yǎng)自己獨特的時尚理念和敏銳的時尚感覺，以從中尋找到市場的需求點及贏利點。

原文出處：www.6627359.com/huoguo/jiamengzhinan/10798.html