火鍋加盟店的鍋底調(diào)料都有哪些？
- 2017-08-15 17:38:36
- 作者：加盟網(wǎng)
- 類型：成功秘訣
火鍋好不好吃,鍋底*重要,那么一家好吃的火鍋加盟店的鍋底都會有哪些調(diào)料呢,今天小編就來帶大家看一下。
一、香葉:
在翻滾的紅湯火鍋中漂著幾片葉子,這種葉子混合了新鮮松針和柑橘的香味,小小幾片葉子讓火鍋有了幾分清爽氣。
二、草果:
草果可以說是火鍋底料中為數(shù)不多的完整果實(shí)。這種紅棗大小的橢圓形果子,漂浮在紅湯鍋和清湯鍋表面,經(jīng)常被漏勺誤撈上來。那個(gè)就是草果,它其實(shí)會給火鍋增味不少。
三、砂仁和草豆蔻:
砂仁和草豆蔻都是跟草果類似的植株,它們的果實(shí)都是灰褐色的小圓球,常出現(xiàn)在火鍋調(diào)料之中。除了能增加一些特殊的辛香氣之外,它們還可以增加食欲,促進(jìn)腸胃蠕動,幫助消化。
四、肉豆蔻:
肉豆蔻是紅湯火鍋中身價(jià)*高的調(diào)料。
五、孜然:
孜然的特殊風(fēng)味來自其中含有的β-蒎烯、對傘花烴、枯茗醛等化合物,孜然中谷氨酸和天冬氨酸的含量也很高,這兩種氨基酸都是鮮味很強(qiáng)的物質(zhì),所以孜然在一定程度上可以起到天然味精的作用。
七、香茅:
在貴州酸湯鍋和泰式冬陰功鍋中有一股濃濃的檸檬味兒,可是扒拉了半天都沒有檸檬片,倒是會發(fā)現(xiàn)幾根稻草模樣的東西,它們就是香茅了。
八、丁香:
加入四川火鍋的丁香則是桃金娘科植物的花蕾。供應(yīng)香料的丁香在花朵開放之前就要采摘。
以上就是火鍋加盟店中常見的八種調(diào)料！
原文出處：www.6627359.com/huoguo/chenggongmijue/11525.html- 相關(guān)資訊
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