四川川菜加盟具備什么優(yōu)勢
- 2018-07-06 16:50:46
- 作者：加盟網(wǎng)
|
優(yōu)選項目 | 秋金小炒川菜 |
|---|---|---|
| 所屬行業(yè) | 餐飲>川菜 | |
| 基本投資額 | 10-20萬 |
中國菜不管是四大菜系還是八大菜系，這里面有一樣不能少的就是川菜呢，而且川菜的排名還是不低的，在這一點上被很多人稱之為中國*大菜系，那么川菜為什么會被稱為八大菜系之首呢?原因是非常簡單的。
與其他菜系相比較的話，川菜是更容易更人知道，被別人接受的，而且是深入人心的，很多時候就像我們平常吃的一些菜，如果沒有人專門告訴你的話，你可能根本就不知道這就是川菜，像魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、東坡肉...這些菜肴早已深入各個地方，幾乎不管哪個菜系的廚師都有幾樣拿手的川菜，而且很多外國人也是從川菜開始接觸中國美食的。
首先川菜不同于其他菜系那樣高端華貴，主要都是以家常菜為主，像是麻婆豆腐、酸辣土豆絲、夫妻肺片...這些菜肴都是尋常百姓家隨手都能消費的起的，這也就是川菜可以流傳如此廣遠(yuǎn)的原因之一。
其二則是多樣，川菜又分為上河幫、小河幫、下河幫三支流派，每支流派都有其獨特的風(fēng)格。上河幫以官府菜和了山財為核心，相對口味清淡，口味溫和，流傳*廣的麻婆豆腐、宮保雞丁、螞蟻上樹等菜便是其代表作。
小河幫的特點則是高端大氣中帶著一些怪異的手法，注重調(diào)料的運用，味道厚重且鮮明，而且烹調(diào)手法多樣，像水煮牛肉、火爆黃喉、牛佛烘肘和冷吃兔、冷吃牛肉等冷吃系列菜品都來自小河幫。
而下河幫因為和各地名菜交融形成了其不拘一格的烹飪手法，這才有了蒜泥白肉、燈影牛肉、酸菜魚、牛尾湯等菜品。
再加上川菜善用麻辣，開胃下飯，而且易學(xué)易做餐飲的特點和川菜中的各色小吃，也讓秋金小炒川菜能夠更好地為人熟知。
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