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細(xì)數(shù)餐飲單品加盟店的三大優(yōu)勢(shì)

  • 2016-06-27 12:58:54
  • 作者：加盟網(wǎng)
  • 類型：行業(yè)動(dòng)態(tài)
餐飲店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目多，模式也不一樣，經(jīng)營(yíng)的方案也不同，要投資就要先做好定位。比如在做餐飲加盟項(xiàng)目的選擇中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有部分項(xiàng)目是單品經(jīng)營(yíng)。單品經(jīng)營(yíng)一向都是優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)并存的，那么下面我們就從優(yōu)勢(shì)這方面來(lái)看一下。
 
優(yōu)勢(shì)一：商業(yè)運(yùn)作簡(jiǎn)單，賺錢不少
杭州某大排檔經(jīng)營(yíng)者劉先生透露，從毛利潤(rùn)率方面講，單品店的盈利能力絲毫不亞于綜合類餐飲店，而且單品店基本上都是后廚標(biāo)準(zhǔn)化操作，即使大廚生病，其他人也能操作;不必為繁雜的傭工發(fā)愁，即使遇到用餐高峰，后廚有個(gè)六七個(gè)人就能忙過(guò)來(lái)，且上菜速度還快，而過(guò)去沒(méi)有十幾個(gè)人根本就不行;對(duì)店面要求也不是太高，不一定非要在臨近店鋪里，在超市、商場(chǎng)里也能開(kāi);開(kāi)5家百平方米左右的單品餐飲店，一年的凈利潤(rùn)能抵上一家1500平方米左右的中型餐飲店。
 
優(yōu)勢(shì)二：回報(bào)周期短，節(jié)約人力
上海某會(huì)所的經(jīng)營(yíng)者湯先生表示，餐飲行業(yè)實(shí)際上也是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，而在人力成本不斷上漲的大環(huán)境下，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的利潤(rùn)被人力成本一點(diǎn)一點(diǎn)的蠶食。舉個(gè)例子，在上海黃金地段，開(kāi)一家500平方米的中檔餐飲企業(yè)，大約14—18個(gè)月能收回前期投資，而這個(gè)回收期變成了24—30個(gè)月;而同時(shí)段的單品餐飲店幾乎沒(méi)有什么變化，投資回收期大約8—14個(gè)月。
 
優(yōu)勢(shì)三：精準(zhǔn)吸客，店面經(jīng)營(yíng)難度小
冒菜老號(hào)的遲先生表示，單品餐飲店*大的優(yōu)勢(shì)就是主營(yíng)項(xiàng)目特色明顯，更能抓住顧客的需求?，F(xiàn)在市場(chǎng)中餐館那么多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果餐館沒(méi)有點(diǎn)兒特色菜品，肯定很難吸引顧客，特別是對(duì)于那些中檔餐飲加盟企業(yè)而言。畢竟高檔餐館靠環(huán)境、服務(wù)吸引人，低檔餐館靠?jī)r(jià)格吸引人?，F(xiàn)在在深圳，凡是盈利水平較高、生意火爆的中檔餐飲企業(yè)無(wú)一例外都是屬于單品餐飲企業(yè)。而全國(guó)不少知名的餐飲企業(yè)也全部都是靠單品餐飲店起家的。不少國(guó)內(nèi)老字號(hào)的餐飲企業(yè)在走下坡路的同時(shí)，正是靠轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)單品餐飲而起死回生。
 
以上都是單品餐飲加盟項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)，不過(guò)我們也要看到它的劣勢(shì)，那就是產(chǎn)品單一，可能會(huì)導(dǎo)致銷售上的局限，那么這種風(fēng)險(xiǎn)要是必須要考慮到的。
原文出處：www.6627359.com/canyin/pinpaigus/1219.html
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