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餐飲加盟店如何經(jīng)營(yíng)管理

  • 2016-03-02 16:48:30
  • 作者：加盟網(wǎng)
  • 類型：經(jīng)營(yíng)管理
 民以食為天，相信大多數(shù)的創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇餐飲這個(gè)行業(yè)，在餐飲行業(yè)中有的是餐飲加盟店，有的是自己開的餐飲酒店等，但是在開這些餐飲店的時(shí)候，店面就占很大成分，如何選擇好好店面就是*主要的。
如何選擇好好一處好的店面呢？那就看你這個(gè)將來的店面是面向那些群體，不過*好是選擇一些寫字樓、學(xué)校、小區(qū)附近，白領(lǐng)和學(xué)生早上很少在家做飯和吃飯，午飯一般在都會(huì)選在單位附近吃飯或者訂餐，他們是*主要的消費(fèi)群體，也是*大的收入來源。
如果你選擇餐飲加盟店的話，那你就可以輕松一點(diǎn)，像你加盟肯德基這樣的餐飲店，公司總部會(huì)給你提供技術(shù)支持和培訓(xùn)，還有一系列的廣告宣傳等。但是你自己想開一家屬于自己的餐飲店的話，那就請(qǐng)一個(gè)好的師傅比什么都重要?？腿说?感覺很重要，如果是一個(gè)客人*次來吃，嘗著這里的菜很可口，他就會(huì)經(jīng)常來這里吃。但是也有除外，有一些餐飲店做的菜很平常但客人很多，無非有兩點(diǎn)：一是名聲在外，二是做的才很有特色。
你這是*次開餐飲店話，不用選擇很大的店面，選擇個(gè)比較小的店面就可以了，如果你做的是餐飲加盟店那就另說了，你自己開店選擇30-40平方的店就可以了，這樣可以降低房租的壓力，店面雖小但是人多的時(shí)候從外面看上去很人多，不會(huì)顯得很空，我們?nèi)コ燥堃话愣蓟厝ト硕嗟牡昝嫒ァ?/div>
餐飲加盟店和自己開店的區(qū)別就是餐飲加盟店在菜品有公司支持，自己開店在菜品上需要自己心思和琢磨，沒有接觸過餐飲行業(yè)的開店盡量減少投資，就像經(jīng)營(yíng)主營(yíng)炒菜的店更要注意，經(jīng)驗(yàn)是*主要的。
餐飲行業(yè)想要經(jīng)營(yíng)的很好，必須在食品加工上把好關(guān)，這個(gè)你光靠師傅是不行的，說到底還是靠自己在用*低的成本做出做好的菜品，這個(gè)是所有的餐飲酒店一直追求。這就是我們常說的控制成本，提高效益。
在就是在原材采購(gòu)上，*好自己親自去采購(gòu)，這樣能夠采購(gòu)到*新鮮的原材料和知道哪里的原材料好，及時(shí)了解原材料的價(jià)格，在一個(gè)就是在監(jiān)管上容易有漏洞，以次充好這種情況會(huì)常有發(fā)生。
其實(shí)在經(jīng)營(yíng)店面上，不管是餐飲加盟店還是自己開的餐飲店，*主要的還是人員的管理，這個(gè)是非常重要，不管在就餐高峰期，只要廚房和服務(wù)員、收銀員配合好，生意一定能做好，否則，客人一多就亂套了，這樣服務(wù)跟不上去生意一定做不好。
不管是餐飲加盟店還是自己開店*主要就是用心去做好每一道菜，用*好的原材料做出美味可口的菜品，不能以次充好。嚴(yán)格把好食品原材料的質(zhì)量關(guān)，不合格的菜品不能上桌，這樣酒店經(jīng)營(yíng)才能越來越好。
 
原文出處：www.6627359.com/canyin/jingyingguanli/379.html
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