餐飲加盟店應(yīng)該注重的三個經(jīng)營管理要點(diǎn)
- 2017-08-17 18:16:30
- 作者：加盟網(wǎng)
- 類型：經(jīng)營管理
在如火如荼的餐飲行業(yè)中,很多是行業(yè)門外漢的中小投資創(chuàng)業(yè)者,對餐飲加盟這種專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的模式,餐飲加盟已經(jīng)不知不覺的成為了行業(yè)發(fā)展的主流趨勢之一。但是選擇了加盟，并不意味著就可以一勞永逸，還是要注重一定的經(jīng)營管理要點(diǎn)，才能發(fā)展的更好。
1、餐飲店的核心競爭力
這里指餐飲項(xiàng)目本身具備的差異化優(yōu)勢,或者說餐飲項(xiàng)目的核心競爭力。差異化優(yōu)勢也許是產(chǎn)品口味,也許是品類特色,也許是主題風(fēng)格,也許是服務(wù)模式等等,不一而足。也可把加盟項(xiàng)目的所有環(huán)節(jié)整合起來,稱之為盈利模型。總之,無論什么加盟項(xiàng)目,得有那么一招半式的獨(dú)門絕技,好讓你在風(fēng)云變幻的餐飲江湖闖蕩出一片天地。
2、與餐飲項(xiàng)目匹配的商圈
有了具體的項(xiàng)目特色內(nèi)容,就要與之匹配相應(yīng)的商圈經(jīng)營環(huán)境。因?yàn)椴煌捻?xiàng)目產(chǎn)品,其所針對的目標(biāo)消費(fèi)群體是有差異的。因?yàn)樯倘κ窃谧兓?其對目標(biāo)消費(fèi)群的捕獲率有一定的區(qū)別。捕獲率影響到營業(yè)額,營業(yè)額變化,營業(yè)能力也會隨之有不同的變化。
3、加盟經(jīng)營者的投入程度
少數(shù)加盟者認(rèn)為只要加盟了就可以做撒手掌柜了，這種想法是萬萬不可取的，師傅領(lǐng)進(jìn)門,修行還是在于個人?？偛恐С衷俣?畢竟那是自己的事業(yè)。當(dāng)出了問題,以一句“你們總部怎么什么都不管?”來推諉。人要對自己負(fù)責(zé),在沒有把心思和精力充分準(zhǔn)備好之前,再好的項(xiàng)目到他手里,都會如泥牛入海。
所以根據(jù)以上提到的三個經(jīng)營管理的要點(diǎn)，從自身的加盟項(xiàng)目的選擇，到商圈的選擇，*后再全身心的投入，想要開好店，缺一不可。
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