餐飲店如何吸引住年輕人的目光？
- 2017-07-16 16:27:26
- 作者：加盟網(wǎng)
- 類型：經(jīng)營管理
現(xiàn)在的餐飲界流行一句話叫：得年輕人，得餐飲天下。80、90后才是目前餐飲消費的主力軍。據(jù)調(diào)查顯示，74.5%的餐飲消費都由這些他們貢獻，所以，在中國開餐廳一定要重點“籠絡(luò)”年輕人！
如何吸引呢？
萬變不離其宗，我們還是要從產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、營銷四個基本面來下手！
1.產(chǎn)品
據(jù)調(diào)查，年輕消費者們希望在吃到好味道的同時又能吃到驚喜，他們愿意嘗試不尋常的口味搭配，顛覆傳統(tǒng)的呈現(xiàn)或者吃法。
有意思、好玩的菜品，更能吸引他們，可以為他們提供發(fā)微博、微信的素材，既滿足了他們的社交需求，又可以免費幫助宣傳餐廳。餐廳可以從食材混搭、口感反差、擺盤配色、提升顏值上來打造菜品。
2.環(huán)境
80、90后的年輕人追求個性，喜歡與眾不同，他們喜歡裝修有特色的餐廳。
調(diào)研顯示，49.4％80后和44.7％的90后都會被一個餐廳有特色的裝修吸引入店消費。
除了菜品之外，優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境也是年輕消費者喜歡拍照分享的熱點?，F(xiàn)在自拍和分享已經(jīng)成為年輕人流行的社交表現(xiàn)方式，反映出的是年輕消費者們追求時尚、尋找情感共鳴和認可的一面。與之相應(yīng)的，能被分享的，也是獲得年輕人認可的內(nèi)容。
3.服務(wù)
年輕消費者需要什么樣的餐廳服務(wù)？
通俗講：貼心不貼身，活好不粘人。小二式、伺候式服務(wù)將被摒棄，自然、平視、輕松、有特色的服務(wù)將成為消費升級背景下，餐飲服務(wù)的主流需求。
在瑞士一家名叫Sibylla的快餐店，特別受年輕消費者的喜愛，其原因就是餐廳有為用戶提供薯條算命的服務(wù)?；顒雍芎唵?，到餐廳購買薯條之后，倒出來，撥弄出自己喜歡的散落狀.拍下照片發(fā)到instagram，并貼上關(guān)鍵字標(biāo)簽futurefiries，那么Sibylla就會邀請知名命理師通過網(wǎng)絡(luò)為用戶算上一掛。
如此簡單的服務(wù)，卻成為餐廳的法寶，幫助在顧客心中為餐廳打上了特定的標(biāo)簽。
4.營銷
如何營銷效果*好呢？這就需要對年輕人的想法、喜好有一定了解，并時刻更新自己的思想與年輕人接軌，比如了解年輕人獲取資訊的新渠道等，這樣營銷才更有新意、更接地氣。
現(xiàn)在年輕人對網(wǎng)絡(luò)十分依賴，9成用戶喜歡借助網(wǎng)絡(luò)平臺，來選擇就餐地。其中美食點評類網(wǎng)站對用戶餐飲消費影響**，餐廳需要針對不同平臺制定不同的營銷管理策略，變“被動搜索”為“主動吸引”，利用新興網(wǎng)絡(luò)平臺做有趣的場景化內(nèi)容，吸引年輕用戶。
各位餐飲人，抓住餐飲的未來，一定要抓住年輕人的心！
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